Khẩu phần và thời gian thực hiện món ăn
-
Khẩu phần ăn dành cho 1-2 người ăn, bạn có thể chuẩn bị cho nhiều thành viên hơn.
-
Thời gian thực hiện món ăn 40-60 phút.
-
Hạt bắp khô: 200g (có bán ở siêu thị)
-
Đường cát trắng: 200g
-
Bơ nhạt: 100g
-
Dầu ăn: 2 muỗng
-
Nước lọc
Ngoài ra, bạn có thể dùng hạt bắp tươi (chưa được luộc lên) để làm bắp khô, hãy phơi khô hạt bắp cho đến khi hạt thật khô là bạn có thể dùng để làm bắp rang bơ.
Bước 1: Cho 3 muỗng canh dầu thực vật vào nồi (lượng dầu này có thể thay đổi tùy thuộc vào gợi ý trên gói bắp khô mà bạn mua). Sử dụng nồi hoặc chảo nắp có lỗ để thoát hơi trong quá trình rang bắp. Điều này giữ cho bỏng ngô không bị dai.
Bước 2: Vặn lửa vừa và thả hai hạt bắp vào nồi để thử độ nóng. Khi những hạt bắp bắt đầu bung lên, dầu đủ nóng thì thêm phần bắp còn lại.
Bước 3: Thêm số lượng hạt gợi ý trên túi vào chảo và đậy nắp lại. Nếu nắp nồi không có lỗ, hãy giữ cho nó hơi hé ra.
Bước 4: Nhẹ nhàng lắc chảo để giữ cho hạt bắp không bị cháy.
Bước 5: Khi bắp ngừng bung hạt, tắt bếp. Đợi một vài giây cho những hạt bắp cuối cùng bung ra, và sau đó tháo nắp ra để tránh hơi nước làm mềm hạt bắp.
Bước 6: Ngay lập tức đổ bỏng ngô vào một cái bát, thêm gia vị yêu thích của bạn và thưởng thức.
Bước 7: Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho đường và khoảng 5ml nước vào khuấy đều. Đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển dần sang màu nâu cánh gián. Trong khi đun phải dùng đũa khuấy đều nếu không đường sẽ bị cháy.
Cho lượng bơ đã chuẩn bị vào chảo cùng với một chút nước, tiếp tục đảo cho bơ tan hết rồi vặn nhỏ lửa lại. Lúc này bạn đã có hỗn hợp đường - bơ thơm ngậy màu cánh gián. Trút hết bỏng ngô vào nồi, đảo đều từ 3 - 4 phút để hạt bắp thấm hỗn hợp bơ – đường.
Lưu ý: Khâu này phải đảo thật nhanh vì nếu đường cứng bắp sẽ tạo thành tảng, không đảo được.
Yêu cầu về thành phẩm của món bắp rang bơ
- Thành phẩm món bắp rang bơ có được là hạt bắp phải có màu vàng óng, đẹp mắt. Đây chính là màu sắc đặc trưng của bắp kết hợp cùng với màu vàng nhạt của bơ. Khi thưởng thức bắp rang bơ các bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngậy của bơ và một chút hương thoang thoảng của vani vô cùng hấp dẫn.
Lưu ý thực hiện món bắp rang bơ thành công:
-
Ngoài cách làm bắp rang bơ này, bạn có thể làm bắp rang bơ bằng các loại nồi, chảo chống dính, nồi cơm điện hoặc máy làm bắp rang bơ chuyên dụng.
-
Đây là cách làm bắp rang bơ truyền thống, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để biến tấu đa dạng hơn. Ví dụ: Làm bắp rang bơ cay lạ miệng với ớt bột và sa tế, làm bắp rang bơ vị trà xanh với bột trà xanh matcha…
-
Khi chọn bắp, bạn nên chọn những hạt bắp khô, hạt bắp với độ tuổi trung bình không quá già hoặc quá non. Bạn có thể chọn hạt bắp vàng hoặc hạt bắp trắng đều được.
-
Khi làm bắp rang bơ, hạt bắp sẽ nổ ra rất to vì vậy bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều hạt. Khi sử dụng bơ chỉ nên dùng bơ nhạt, không nhất thiết phải dùng đến bơ ngọt.
